Sin alcohol / 0,0 %
Qué es
Sin alcohol y 0,0 % son menciones de lineal para productos vitivinícolas de alcohol reducido, pensadas para el consumidor. En el Reglamento (UE) 2026/471 (cambios en el art. 119 del Reg. 1308/2013):
- Sin alcohol: grado alcohólico volumétrico adquirido ≤ 0,5 % vol.
- 0,0 %: acompaña a «sin alcohol» cuando el grado ≤ 0,05 % vol.
- Reducido en alcohol: por encima de 0,5 % y, al menos, un 30 % por debajo del mínimo de la categoría antes de desalcoholizar.
Esas menciones se aplican de forma plena a partir del 19 de septiembre de 2027, con reglas de agotamiento de existencias. Detalle: ley europea 2026.
Frente a «desalcoholizado»
Desalcoholizado nombra la categoría de producto del marco 2021/2117; «sin alcohol» / «0,0 %» son el vocabulario de estantería del 2026/471. Un vino puede ser desalcoholizado y etiquetarse «sin alcohol» si cumple el umbral; «0,0 %» es más estricto. Ninguna de estas menciones convierte un 0,0 % en vino DOP: la desalcoholización total sigue fuera del nombre protegido.
Relación con el proceso
Detrás de la mención hay desalcoholización por vacío o membrana (Métodos), más el trabajo de aroma y textura. El número de etiqueta no dice qué plataforma se usó.
Ejemplo práctico: un vino analizado a ~0,03 % vol. puede sostener «0,0 %» junto a «sin alcohol» si cumple el umbral; otro a 0,4 % vol. puede ser «sin alcohol» sin ser «0,0 %». «Reducido en alcohol» es otra franja, con el requisito adicional del 30 %.
Nota
Esto resume el marco citado en el artículo de ley del sitio. No es asesoramiento jurídico; bodegas deben contrastar con Consejo Regulador y textos oficiales.