ALTR Velvet Blade
Membrana en desarrollo: saca etanol sin añadir agua, aún en paso de piloto a planta.
- Encaja cuando
- Quien sigue de cerca herramientas de membrana para vino sin y con bajo alcohol.
Qué es
Las membranas no se han quedado en la ósmosis inversa clásica. ALTR trabaja en Velvet Blade, un sistema para cortar moléculas de etanol y dejar en el vino lo que da estructura y aroma.
En qué se diferencia
No hay relleno con agua, a diferencia de la diafiltración. Solo un camino de filtración pensado para el etanol.
A finales de 2025 el equipo pasaba a escala piloto; la venta se apuntaba a 2026. Es una herramienta más en el menú de no- y bajo alcohol, no un estándar de bodega todavía.