Qué puede llevar un vino desalcoholizado
Desde finales de 2021, la normativa común del vino de la UE (Reglamento (UE) 1308/2013, modificado por el Reglamento (UE) 2021/2117) permite desalcoholizar varias de las categorías de vino de su anexo VII, parte II, y fija en el anexo VIII los métodos autorizados.
Después de quitar el alcohol, el producto sigue siendo vino. Solo admite las prácticas y sustancias enológicas autorizadas para el vino, que recoge el Reglamento Delegado (UE) 2019/934. Se puede endulzar con mosto o con mosto concentrado rectificado y añadir gas carbónico. También se pueden usar estabilizantes y conservantes autorizados en el vino, como la goma arábiga, el sulfuroso, el sorbato potásico o el dimetil dicarbonato (E-242). La Comisión Europea lo confirmó en su documento de preguntas y respuestas sobre la desalcoholización (C/2024/694).
Cuándo pasa a ser una bebida a base de vino
Si la lista de ingredientes incluye algo que esas normas no prevén, el producto ya no es vino a efectos legales, aunque esté hecho casi todo con vino. En las etiquetas que hemos revisado, lo más habitual es:
- aromas añadidos que no proceden del propio vino;
- glicerina (E-422), que da sensación de cuerpo;
- agua;
- colorantes;
- conservantes que no están autorizados en el vino, como el benzoato sódico (E-211).
En esos casos el productor usa nombres como «bebida a base de vino desalcoholizado» o «bebida aromatizada a base de vino». Desde el 18 de marzo de 2026, el Reglamento (UE) 2026/471 permite además elaborar productos vitivinícolas aromatizados a partir de vino desalcoholizado, con su propia denominación.
Qué cambia en la etiqueta a partir de 2027
El mismo Reglamento (UE) 2026/471 ordena los términos de la etiqueta a partir del 19 de septiembre de 2027: «sin alcohol» solo hasta 0,5 % vol, y «0,0 %» solo si el producto no pasa de 0,05 % vol. En noalc todas las fichas llevan la etiqueta «hasta 0,5 %»: el grado de la etiqueta tiene un margen de tolerancia, así que lo tratamos igual en todos los productos.
Qué significa para quien compra
No es una cuestión de calidad. Una bebida a base de vino puede estar muy bien hecha y ser justo lo que alguien busca, por ejemplo algo más aromático o con más cuerpo. La diferencia está en lo que lleva y en cómo debe llamarse. Por eso en noalc la marcamos con la etiqueta «Bebida a base de vino» y en el catálogo puedes filtrar por tipo.
Cómo lo comprobamos
Leemos la denominación y la lista de ingredientes de la etiqueta, la ficha del productor y los datos que la marca publica en el catálogo AECOC. Si no encontramos la lista de ingredientes, la ficha queda pendiente de verificar hasta tenerla. Si ves un dato que no cuadra, avísanos y lo revisamos.
